¿La levadura nutricional causa aumento de peso?

Debido al alto contenido de nutrientes de la levadura nutricional, los vegetarianos a veces lo usan como un suplemento. En las recetas veganas, la levadura nutricional también es un buen sustituto del queso parmesano. Pero la levadura nutricional no es tan alta en calorías, por lo que no es probable que cause aumento de peso. Si está tratando de ganar peso, es mejor que elija otros alimentos, incluidos los platos altos en calorías que contienen levadura nutricional como ingrediente. Consulte con su médico antes de agregar una cantidad significativa de levadura nutricional a su dieta, ya que contiene purinas, que pueden provocar síntomas de gota en las personas que padecen esta afección..

Levadura en polvo y comprimida (Imagen: Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images)

Calorías en varios tipos de levadura

La cantidad de calorías en la levadura depende del tipo de levadura. Normalmente, la levadura nutricional tiene la menor cantidad de calorías de todos los principales tipos de levadura que consumen las personas, con alrededor de 15 a 20 calorías por cucharada, según la marca. Esto es algo menos que las 23 calorías por cucharada que se encuentran en la levadura de panadería regular y menos que las 28 calorías por cucharada en la levadura de cerveza, que a veces también se usa como un suplemento para proporcionar vitaminas B. También es un poco menos que las 21 calorías por cucharada que se encuentran en el queso parmesano.

Necesitas consumir un adicional de 3,500 calorías para ganar una libra, por lo que se necesitaría una gran cantidad de levadura nutricional para aumentar de peso. Dado que la levadura nutricional generalmente no se consume en cantidades muy grandes, no es probable que cause aumento de peso. Si lo ha agregado a su dieta y ha aumentado de peso, es más probable que algún otro alimento que esté comiendo esté causando el aumento de peso..

Beneficios potenciales para la salud

Si bien cualquier cantidad extra de calorías lo ayudará a ganar peso, el mejor enfoque es completar su dieta con alimentos ricos en nutrientes, como la levadura nutricional. La levadura nutricional proporciona fibra, proteínas y vitaminas B, incluida la vitamina B-12, ya que con frecuencia se fortifica con esta vitamina. Por ejemplo, una marca proporciona 9 gramos de proteínas y 4 gramos de fibra, así como el 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12, en una porción de solo tres cucharadas. Por lo general, la vitamina B-12 se encuentra solo en alimentos de animales, lo que hace que sea un nutriente difícil para los veganos en su dieta, pero es esencial para producir glóbulos rojos, ya que mantiene las células nerviosas saludables y es esencial para formar el ADN. Si ingiere suficiente proteína en su dieta, será más probable que gane músculo en lugar de grasa, y la fibra es importante para la salud digestiva, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento y puede reducir su riesgo de sufrir un derrame cerebral y una enfermedad cardíaca al reducir su colesterol niveles.

Uso en una dieta equilibrada

Si usa levadura nutricional como su fuente principal de vitamina B-12, revise la etiqueta para asegurarse de elegir una que esté fortificada con B-12. Puedes esparcir levadura nutricional sobre los alimentos para darles un sabor a nuez y queso. Use levadura nutricional en palomitas de maíz, vegetales cocidos, huevos revueltos, pasta, ensaladas o en cualquier otro lugar donde usualmente use queso parmesano. Si bien no se recomienda consumir más de 1 a 2 cucharadas de levadura de cerveza por día, no debe preocuparse por usar demasiada levadura nutricional, a menos que sea alérgico a ella, y luego debe evitarla por completo..

Otros alimentos para el aumento de peso

Si está tratando de ganar peso, evite los dulces o las comidas chatarra altamente procesadas, y elija alimentos que sean altos en calorías y nutrientes. Las buenas opciones incluyen aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva, granos enteros y alimentos que contienen proteínas magras. Agregar un aderezo sabroso, como levadura nutricional, a alimentos relativamente blandos puede hacer que sea más fácil para usted comer más y ganar peso. También es útil comer más a menudo, en lugar de tratar de comer comidas más grandes. Considere tomar un batido o comer un puñado de nueces con un pedazo de fruta, o sirva pitas integrales con hummus como refrigerio entre comidas para aumentar sus posibilidades de aumentar de peso..