¿Es el salmón crudo o mejor cocido para perder peso?

El salmón es el segundo pez más popular en los Estados Unidos, según la Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Gracias a las mejoras en la pesca y la agricultura, tanto el salmón fresco como el congelado están disponibles todo el año. En los estudios de sabor que comparan peces silvestres y criados, la versión de captura salvaje no siempre sale adelante. El salmón tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en nutrientes y muy bajo en calorías. Cocinar salmón crudo hace poco para cambiar el contenido de calorías..

Un plato de salmón a la plancha y verduras. (Imagen: gbh007 / iStock / Getty Images)

Salmón y pérdida de peso

El salmón puede ser conocido como un pescado graso, pero no es el mismo tipo de grasa que se encuentra en los alimentos procesados, en las comidas rápidas o en la carne roja. El aceite en el salmón es una grasa poliinsaturada, o PUFA, que se encuentra principalmente en alimentos y aceites de origen vegetal. La clínica Mayo informa que consumir una dieta rica en PUFA puede mejorar los niveles de colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. A diferencia de las grasas saturadas y trans, que deberían limitarse a menos del 7 por ciento de su ingesta calórica diaria, las grasas saludables como los PUFA pueden representar del 25 al 35 por ciento de su ingesta calórica diaria.

Calorías

Cocinar salmón hace poco para cambiar el contenido calórico. Una onza El salmón crudo, como el que se usa para hacer sushi, contiene 58 calorías. El salmón rojo, originario de las aguas de América del Norte, cocinado a fuego seco tiene 60 calorías por onza. Donde puede encontrar problemas son los ingredientes que agrega a su receta. Una porción de nigiri, que es un trozo de salmón encima de una porción de arroz blanco y pegajoso, tiene aproximadamente 68 calorías. Una porción completa de sushi de salmón, típicamente seis piezas, puede contener hasta 400 calorías. Asar o asar a la parrilla un 3 oz. la porción de salmón no alterará el contenido de calorías, pero el aceite de oliva o la mantequilla que usaste para preparar el pescado sí lo hará. Una media cucharada. De aceite de oliva tiene alrededor de 60 calorías. Una media cucharada. De mantequilla tiene alrededor de 50 calorías. Alimentar su filete con estos potenciadores de sabor aumenta su ingesta de calorías de 3 onzas. filete de salmón a aproximadamente 170 a 180 calorías.

Dietas

El objetivo de muchas dietas para perder peso es limitar la ingesta de calorías. Si elige consumir salmón cocido o crudo, no hará una diferencia. Sin embargo, la forma en que prepara su pescado no solo puede aumentar su ingesta de calorías, sino también aumentar el contenido de grasa. Una porción de 1 taza de arroz pegajoso puede tener 169 calorías y 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, de colesterol, pero no cantidades significativas de grasa. Una media cucharada. de mantequilla tiene 50 calorías, 18 por ciento de la dosis diaria recomendada de grasa, 36 por ciento de la dosis diaria recomendada de grasa saturada y 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de colesterol. A 60 calorías por media cucharada. de aceite de oliva, también obtiene el 21 por ciento de la dosis diaria recomendada de grasa total y el 9 por ciento de la dosis diaria recomendada de grasa saturada. Basado en estos ingredientes, el combo de sushi y arroz crudo será más beneficioso para tus objetivos de pérdida de peso.

Sugerencias

Comer demasiadas calorías al día está relacionado con el sobrepeso y la obesidad. En lugar de contar cada caloría individual que consume, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Tiene un cuadro que simplifica lo que podría ser un proceso agotador. Al atenerse a estas reglas generales: que los alimentos con 40 o menos calorías se consideran bajas en calorías, menos de 100 calorías son moderadas y 400 calorías o más son altas, puede evitar comer en exceso. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer un 3.5 oz. Servir de pescado dos veces por semana. Puede evitar engordar esta comida naturalmente baja en calorías al hornear o asar su filete en lugar de freírlo. Elija condimentos bajos en sodio y bajos en grasa, como especias, hierbas y jugo de limón en lugar de ingredientes de engorde.