Dieta baja en carbohidratos para las anémicas
La dieta baja en carbohidratos no fue diseñada específicamente para personas con anemia. Pero el plan con mucha carne puede ser una buena manera de aumentar los niveles de hierro para aquellos diagnosticados con anemia por deficiencia de hierro que también quieren perder peso. Sin embargo, como condición médica con varias causas diferentes, incluidas las deficiencias de vitamina B-12 o ácido fólico, puede que no sea la mejor opción para todos. Si le han diagnosticado anemia, consulte a su médico para hablar sobre la causa subyacente, y cómo tratarla, antes de cambiar a una dieta baja en carbohidratos..
El bistec rico en hierro es bajo en carbohidratos y se adapta perfectamente a una dieta para la anemia. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Dieta baja en carbohidratos y anemia
La anemia es una condición médica en la que su cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos. Aunque la dieta no es la única causa, no comer suficientes alimentos ricos en hierro, la vitamina B-12 o el folato puede provocar una disminución en la producción de glóbulos rojos. Aumentar la ingesta de carne animal, tofu y verduras de hoja verde como la espinaca aumenta la cantidad de hierro en su dieta y es parte de la dieta de tratamiento para la anemia. Estos alimentos también constituyen la base de la dieta baja en carbohidratos..
Para obtener más hierro en su dieta baja en carbohidratos, incluya alimentos como carnes rojas, aves, mariscos, tofu, espinacas o huevos en la mayoría de las comidas. La vitamina C mejora la absorción de hierro. La mayoría de las frutas y verduras son una fuente de vitamina C, pero aquellas especialmente ricas en vitaminas y bajas en carbohidratos incluyen pimientos, tomates, brócoli, coles de Bruselas, coliflor y fresas..
Comidas de desayuno bajas en carbohidratos
¿Qué tal un poco de carne y huevos para el desayuno en su dieta baja en carbohidratos? Agregue 1/2 taza de pimientos verdes y 2 cucharadas de cebollas para darle sabor y vitamina C. Este desayuno con bajo contenido de carbohidratos tiene solo 4 gramos de carbohidratos. O haga una tortilla y rellénela con 1/2 taza de espinacas cocidas, especialmente rica en hierro y vitamina C, jamón picado y 1 onza de queso cheddar por 2 gramos de carbohidratos. Dependiendo de cuántos huevos use para hacer su tortilla, esta comida de desayuno puede alcanzar más del 30 por ciento del valor diario de hierro. Para un hachís bajo en carbohidratos con 8 gramos de carbohidratos, saltee el pavo molido con 2 cucharadas de cebolla y 1/2 taza de nabos cortados en cubitos, pimientos verdes picados y pimientos rojos cortados en cubitos. Servir con un huevo frito para agregar un poco más de hierro a la comida..
Almuerzo rico en hierro
Para una comida vegetariana, empape el tofu en cubos en un adobo asiático bajo en carbohidratos hecho con salsa tamari, salsa de soja, jengibre y ajo. Una porción de 6 onzas tiene 5 gramos de carbohidratos y cumple con más del 16 por ciento del valor diario de hierro. Servir con 1/2 taza de col rizada salteada en aceite de oliva y ajo por otros 2 gramos de carbohidratos. Prepare una ensalada rica en vitamina C y hierro con 2 tazas de espinacas con 1/2 taza de fresas en rodajas, pollo a la parrilla, tocino desmenuzado y 2 cucharadas de aderezo ranch. Este almuerzo tiene 7 gramos de carbohidratos. O pruebe el atún enlatado mezclado con mayonesa y 1 tallo de apio picado relleno en un tomate mediano para un almuerzo con 6 gramos de carbohidratos.
Cenas saludables bajas en carbohidratos para la anemia
Termine su día con más alimentos ricos en hierro a la hora de la cena. Mezcle 1 taza de espagueti cocido con cinco tomates cherry en rodajas y cúbralos con albóndigas bajas en carbohidratos para una cena de 12 gramos de carbohidratos. O bien, obtenga más hierro de las hamburguesas de pavo con una rebanada de queso suizo, rodajas de tomates y 1 taza de coliflor de puré de ajo asado para una comida de 6 gramos baja en carbohidratos. La carne de res es una de las mejores fuentes de hierro. A la parrilla y sirva con 2 tazas de lechuga con 1/2 taza de pepino en rodajas, un huevo duro rebanado, tocino picado y 2 cucharadas de aderezo César. Esta cena rica en hierro contiene 5 gramos de carbohidratos y cumple con el 17 por ciento del valor diario de hierro..
