Dieta baja en carbohidratos y sin carne

Las dietas bajas en carbohidratos no tienen que ser interminables platos de tocino y enormes filetes de hueso. Puede seguir fácilmente un plan bajo en carbohidratos sin visitar un restaurante especializado en carnes o carne. Si comes pescado, una dieta baja en carbohidratos debería ser una brisa. Concéntrese en el salmón salvaje y otros peces, e incorpore un montón de proteínas, fibra y grasas buenas. Si eres estrictamente vegetariano, encontrarás una dieta baja en carbohidratos más desafiante, pero ciertamente posible.

Requesón (Imagen: Kateryna Maksimenko / iStock / Getty Images)

Proteínas en cada comida

Un estudio realizado en 2009 en la revista "Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity" concluyó que el aumento de proteínas junto con la reducción de carbohidratos y grasas saturadas puede ayudarlo a perder más peso. Si no come carne, debe incorporar proteínas en todas las comidas bajas en carbohidratos..

Elija productos lácteos con bajo contenido de carbohidratos y ricos en proteínas como yogur y queso sin azúcar. Por ejemplo, mezcle queso cottage con nueces y linaza para un desayuno saludable lleno de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3. Los huevos son una comida saludable sin carne y baja en carbohidratos. Rellene una tortilla con queso de cabra y verduras, o escalfe los huevos con espinacas y sirva con una ensalada de nogal. El suero en polvo también proporciona una fuente de proteína de calidad. Mezcla con mantequilla de maní natural, bayas y leche de coco para una comida o un bocadillo rápido y delicioso bajo en carbohidratos.

Vegetales

Las verduras contienen numerosos nutrientes y fibra para pocas calorías o carbohidratos. Encuentre formas de incorporar proteínas y fibra agregada en los vegetales verdes. Por ejemplo, saltear las espinacas con ajo y cubrir con rodajas de huevo y queso parmesano. O bien, brócoli al vapor con trocitos de almendra y rocíe el queso cheddar derretido encima..

Las verduras más saladas son opciones inteligentes de comida. Los champiñones Portobello cubiertos con aceite de oliva y mozzarella, por ejemplo, hacen un almuerzo rápido y sabroso. O pruebe la berenjena a la parmesana con harina de almendra. Pruebe la calabaza espagueti con salsa de tomate casera como alternativa de pasta baja en carbohidratos.

Incluso las verduras con alto contenido de almidón se adaptan a una dieta baja en carbohidratos y sin carne. Una batata horneada mediana rica en vitaminas, por ejemplo, proporciona 4 g de fibra y 20 g de carbohidratos netos. Calculas los carbohidratos netos restando gramos de fibra del total de gramos de carbohidratos.

Frutas

Las bayas son un alimento rico en nutrientes y bajos en carbohidratos, ya sea que los mezclen con yogur o con un batido de proteínas. Un estudio realizado en 2009 en la Universidad de Michigan mostró que las ratas que comían arándanos tenían menos grasa abdominal, menos triglicéridos y mejor sensibilidad a la insulina.

Las bayas también hacen un excelente postre. Mezcle cerezas congeladas en yogur natural, por ejemplo, para una alternativa mucho más saludable al helado de cereza. El aguacate proporciona otra opción inteligente baja en carbohidratos. Una taza contiene 7 g de fibra, 2 g de proteína y ricas cantidades de grasa monoinsaturada, todo para 2 g de carbohidratos netos. Elija frutas con un índice glucémico bajo y medio como manzanas, toronjas y peras. Para perder peso, limite o elimine las frutas con mayor contenido de azúcar y almidón como las uvas y los plátanos.

Nueces y semillas

Aunque es alto en calorías, puede incorporar más nueces y semillas en una dieta vegetariana baja en carbohidratos porque no está obteniendo esas calorías de la carne. Las almendras son un bocadillo práctico o una comida ligera si está atrapado en un avión o en la carretera sin opciones sin carne bajas en carbohidratos. Un 1/4 de taza de almendras contiene 4 g de fibra, casi 8 g de proteína y 12 g de grasa monoinsaturada, todo por solo 2 g de carbohidratos netos.

Si evita el pescado, aún puede obtener beneficios de omega-3 con nueces y semillas de lino. Ofrecen el 95 y el 146 por ciento, respectivamente, de su valor diario, o DV, de estos ácidos grasos beneficiosos. Recuerde evitar las nueces añejadas almacenadas en contenedores, elija crudo o asado y limite los anacardos porque son más altos en carbohidratos.