Alternativas sin carbohidratos a las papas

Renunciar a algunos alimentos en su dieta baja en carbohidratos puede ser más difícil que otros. La papa, por ejemplo, puede ser un alimento reconfortante que disfruta comiendo con su filete. Si bien la papa puede ser un ajuste difícil para su plan bajo en carbohidratos, hay algunos sustitutos que podrían funcionar. Sin embargo, tenga en cuenta que los únicos alimentos "sin carbohidratos" son las proteínas, como la carne y los huevos, y las grasas, como el aceite de oliva. Entonces, aunque otras verduras utilizadas en lugar de papas no rompan tu banco de carbohidratos, te costarán unos pocos carbohidratos.

Use coliflor baja en carbohidratos para hacer una versión baja en carbohidratos de puré de papas. (Imagen: anna1311 / iStock / Getty Images)

Coliflor triturada muy baja en carbohidratos

Con menos de 2 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza, la coliflor al vapor y picada es una buena alternativa a la papa para un plato de puré. Los carbohidratos netos, definidos como carbohidratos totales menos fibra, se utilizan para el conteo de carbohidratos en muchas plantas de dieta baja en carbohidratos. Para hacer su puré de coliflor, haga puré la coliflor cocida con aceite de oliva y sal. Una porción de 1/2 taza tiene 3 gramos de carbohidratos netos, que en comparación con 15 gramos en una porción de 1/2 taza de puré de papas es un ahorro significativo. Los nutrientes se concentran más cuando se hacen puré de alimentos, razón por la cual la coliflor machacada contiene más carbohidratos que la coliflor al vapor. Agregue una crema espesa para obtener más cremosidad o ajo para darle más sabor, sin agregar carbohidratos adicionales.

Patatas Fritas Con Su Filete

No es necesario que se pierda sus papas fritas cuando puede reemplazarlas con estas papas fritas. Al igual que la coliflor, los nabos son mucho más bajos en carbohidratos que las papas con 2 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2 taza. Corte los nabos en tiras, agregue el aceite de oliva, póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree sal y pimienta y hornee hasta que estén crujientes. En lugar de ketchup, sumérjalos en vinagre, mayonesa sin carbohidratos o aderezo ranchero sin azúcar para que pueda disfrutar de sus papas fritas sin carbohidratos adicionales. Por supuesto, el ketchup sin azúcar, con 1 gramo de carbohidratos netos por cucharada, también es un buen aderezo para las papas fritas.

Rutabaga: La verdura de raíz baja en carbohidratos

La colilla está en realidad en la misma familia que el nabo pero sabe un poco más dulce. También es un poco más alto en carbohidratos con 6 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza en cubos y 8 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza de puré. Pero esta verdura de raíz es un buen sustituto para las papas en varios platos. No solo puedes servirlo en puré, sino que puedes cortarlo en dados y agregarlo a los guisos o sopas. También puedes usarlo para hacer un buen hachajo de sándwich para servir con tus huevos de la mañana. O asarlos en el horno y servir con su pollo o cerdo. La colilla también hace una alternativa baja en carbohidratos para su receta de papa festoneada..

Consejos para usar papas en su dieta baja en carbohidratos

Si está restringido a 20 gramos de carbohidratos al día, las papas son difíciles de ajustar. Pero si está en un régimen de carbohidratos menos restringido, es posible que tenga un poco más de margen para incluir las papas en su menú. La mitad de una papa pequeña tiene 13 gramos de carbohidratos netos. Usted puede asar su papa con verduras bajas en carbohidratos, como las coles de Bruselas y las cebollas, por lo que obtiene un poco de la papa sin exagerar con carbohidratos. También puedes hacer un puré de papa híbrido haciendo puré una de las verduras bajas en carbohidratos con tu papa para cortar carbohidratos. O simplemente mantenga su porción de papa lo suficientemente pequeña como para mantenerse dentro de sus limitaciones diarias de carbohidratos.