¿Un gramo de carbohidratos tiene cuántas calorías?
Con tantos consejos contradictorios sobre dieta y nutrición disponibles, puede ser difícil distinguir los hechos de la ficción, particularmente cuando se trata de carbohidratos. Una dieta saludable comienza con lo básico de cómo los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) contribuyen a las calorías que consume. Hay 4 calorías por gramo de carbohidratos, 4 calorías por gramo de proteína y 9 calorías por gramo de grasa, según la Biblioteca Nacional de Agricultura del USDA.
La pasta es un alimento popular alto en carbohidratos. (Imagen: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Propina
Cada gramo de carbohidratos aporta 4 calorías de energía..
Lee mas: Importancia de los carbohidratos
Que son los carbohidratos?
Los carbohidratos son compuestos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos, dependiendo de su estructura química. Los carbohidratos simples vienen en forma de azúcares, mientras que los carbohidratos complejos incluyen almidón y fibra.
La mayoría de los carbohidratos que consume se descomponen en glucosa, que el cuerpo utiliza para obtener energía. La glucosa que las células no utilizan de inmediato se almacena como energía de respaldo en forma de glucógeno en el hígado y los músculos. Sin embargo, una vez que este almacenamiento está lleno, el exceso de glucosa se convierte en grasa.
Lee mas: ¿Cómo se almacena el exceso de glucosa??
Cuantos carbohidratos?
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos, el valor diario de los carbohidratos es de 300 gramos para una persona que consume una dieta de 2,000 calorías por día. Sin embargo, las necesidades calóricas individuales varían según la edad, la composición corporal y el nivel de actividad..
Fuentes de carbohidratos
Los carbohidratos son abundantes en los alimentos de origen vegetal, como las frutas, verduras, granos y varios tipos de frijoles. Los productos lácteos contienen azúcar en forma de lactosa. Los bocadillos procesados y los dulces a menudo son muy altos en carbohidratos en forma de azúcares agregados. Aunque el alcohol puro no es un carbohidrato, muchas bebidas alcohólicas también contienen carbohidratos.
Calorías en carbohidratos
Aunque todos los carbohidratos contienen 4 calorías por gramo, no todos son iguales. De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2015-2020, un patrón de alimentación saludable se centra en los alimentos ricos en nutrientes. En el departamento de carbohidratos, los alimentos ricos en nutrientes incluyen verduras, frutas, frijoles, guisantes y granos enteros. Estos alimentos suelen contener fibra y otras vitaminas y minerales importantes también.
Lee mas: Una guía completa de carbohidratos complejos
El consumo de alimentos lo más cerca posible de su forma natural también le ayudará a evitar comer una gran cantidad de azúcares añadidos. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2015-2020 establecen que menos del 10 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de azúcares agregados.
Consideraciones de azúcar en la sangre
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, los niveles normales de azúcar en la sangre en ayunas deben ser de 99 miligramos por decilitro (mg / dL) o menos. El índice glucémico representa la rapidez con que los diferentes tipos de alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos que tienen un índice glucémico alto, como los carbohidratos procesados, las papas blancas y los plátanos, causan un aumento brusco y luego una disminución en los niveles de azúcar en la sangre..
Comer alimentos con un índice glucémico más bajo, como cereales integrales, manzanas, camotes y frijoles, ayuda a mantener un nivel estable de azúcar en la sangre. Dar prioridad a estos alimentos en su dieta de manera regular puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer..
El consumo de carbohidratos con alimentos que contienen grasa también ayuda a disminuir la absorción de los carbohidratos, reduciendo el impacto negativo en los niveles de azúcar en la sangre..
