La cocción en asador es un método en el que la carne gira sobre una escupida a fuego lento, de modo que el jugo y la grasa de la carne...
Comida y bebida - Página 983
Cocinar asados se ha convertido en una especie de arte perdido. Intimidados por el tamaño y el precio de la carne y los asados de cerdo, los cocineros modernos a...
El asado de lomo de cerdo es un corte magro, ligeramente menos tierno, y se puede secar si se cocina durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Aunque...
La pata trasera es uno de los cuatro cortes primarios de cerdo, los otros tres son el lomo, el hombro y el vientre. También llamado jamón, y muchas veces con...
Los pechos de faisán son de color claro con un sabor suave similar al pollo, aunque la carne es un poco más rica y puede tener un sabor ligero si...
Las peras suculentas funcionan muy bien como bocadillos, pero la fruta veraniega también se presta para platos que van desde tartas y chutney hasta ensaladas y condimentos. Las peras dulces...
Hay pocas partes de un cerdo que no responden bien a la curación, desde sus carnosas papas, la "guanciale" legendaria por la que sus charcuterías cobran mucho, a tocino crujiente...
El jamón se elabora con la pata delantera de un cerdo, mientras que la pata trasera hace un picnic de palitos de cerdo. La porción de tope de un jamón...
